Teppan! Comida Japonesa em Conquista Não é Só Sushi Publicado em
Vamos falar do Teppan de Salmão
Teppan de Salmão. Esse é o assunto de hoje. Afinal, o SeuMenu fez uma visita a um parceiro de longa data. O Nakaya, primeiro restaurante da nossa série Conhecendo Restaurantes que está disponível no Youtube.
Esse restaurante incrível, você, com certeza, já conhece. Porém, talvez você esteja deixando delícias escondidas passarem despercebidas. Afinal, comida oriental vai muito além do sushi e o Nakaya sabe disso!
Vem entender de perto.
Sushi e Temaki são os queridinhos?
Não dá para negar que os pratos da cozinha fria japonesa são muito bons. Sushis, Sashimis e Temakis são adorados pelos conquistenses. Não é à toa que eles batem recorde de vendas no SeuMenu quase todos os meses.
Porém, o Teppan, um prato quente, que é nossa estrela de hoje, tem o seu lugar no coração da galera. Então, se você está por fora sobre o que é essa delícia, continue lendo! Vou te contar tudo.
Como o Teppan surgiu?
Por incrível que pareça, o Teppan foi um prato inspirado na comida ocidental. Ficou em choque? Eu também! Na verdade, Teppan significa “prato quente de ferro”. Ou seja, o nome do prato é sobre a forma como ele é feito e o recipiente em que é servido.
Segundo Wellington Ricardo, do Nakaya, é possível que os japoneses tenham visto chapas de ferro mineiras, aqui mesmo no Brasil, e tenham se inspirado.
E como nada que seja inspirado na culinária rica de Minas Gerais pode ser ruim… é claro que o Teppan é uma delícia e se espalhou rapidamente por vários países.
Entendendo melhor a história
Foi a partir do ano de 1945, que a rede de restaurantes Misono passou a adotar a técnica Teppanyaki (teppan, quer dizer prato ou chapa de ferro; yaki, quer dizer cozido, grelhado na panela). Assim, a técnica Teppanyaki se baseia em formas ocidentais de grelhar carnes e legumes na chapa.
A partir da culinária teppanyaki, surgia não apenas um jeito de fazer uma comida japonesa que caiu no gosto das pessoas do ocidente, mas também todo um estilo de restaurantes japoneses.
Em todo o planeta, a culinária Teppanyaki é conhecida como churrasco oriental.
E ela é toda elaborada, viu?
Nessa forma de cozinhar, a chapa de ferro quente vira um palco e o cozinheiro habilidoso faz malabarismos com as comidas no meio do salão.
Tudo aquilo promove um espetáculo para os clientes, que eu tenho certeza que você já viu nos filmes e séries por aí. Busque aí na mente uma cena de um cozinheiro jogando um camarão para o alto e aparando no bolso... lembrou? Então. Os restaurantes de Teppanyaki são uma febre nos Estados Unidos, por exemplo. Por lá, eles são conhecidos como Japanese Steakhouses.
Geralmente, os chefes fazem torres flamejantes de cebola grelhada e fritam camarões com várias manobras elaboradas. A verdade é que, embora seja super divertido pra quem vê, exige bastante treinamento dos chefes.
E é nessa culinária cheia de técnica e história que o Teppan é inspirado.
Sobre o Teppan de Salmão
Se você quer sentir esse gostinho grelhado do verdadeiro churrasco oriental, precisa provar o Teppan de Salmão do Nakaya disponível na loja, no rodízio e no SeuMenu.
O prato é feito de salmão, legumes e três molhos (segredo da casa). Posso garantir que você nunca provou legumes tão crocantes e peixe tão macio e saboroso.
Mas não pense que a vantagem do Teppan está só no sabor! Sim, ele é muito saboroso, mas esse também é um prato muito saudável. Todo o processo de preparo é feito com a gordura do próprio peixe, que é rico em gorduras boas, que ajudam a manter a mente e o coração funcionando daquele jeitinho... Nos trinks.
A combinação perfeita entre a crocância dos legumes e a maciez do salmão fazem o Teppan ser um dos pratos mais vendidos do Nakaya. Mas, além disso, quando se come Teppan é fácil lembrar de churrasco. Pois o sabor tostado e defumado é presente.
Ou seja, a briga entre comida japonesa e churrasco, termina num pratão gostoso de Teppan.